Råängens brödfestival

Råängens brödfestival är en brödmarknad med samtalsscen som hålls för första gången lördagen den 17 oktober klockan 11–15 på Kapitelhusets innergård, Lund. Fri entré.

Du träffar bagerierna Broder Jakobs, Leve, Patisseriet, Söderberg & Sara och Värpinge Gårdsbageri. De har med sig helt nya bröd och bakverk som inte finns att smaka någon annanstans. Bröden och bakverken är framtagna inom Råängenbrödet, ett samarbete mellan Lunds domkyrka och fem bagerier om kulturspannmål från lokala odlare.

Festivalen uppmärksammar kulturspannmål, det vill säga spannmålssorter som utvecklats före 1970-talet. De bär på en berättelse om vår historia och smakar mer än moderna spannmål. Under festivalen står Love Coffee för kaffet och innergården fylls med cafébord. Festivalen arrangeras av Lunds domkyrka, som utvecklar Råängen. Domkyrkans arbetsgrupp för Råängen finns på plats och svarar gärna på frågor.

Samtalsscen (begränsat antal platser, ingen förbokning):

11.30–12.15
Kulturspannmål – gamla sorter för en hållbar framtid
Föreläsning med smakprover
Medverkande: Caroline Lindö, medicinsk forskare och surdegsbagare

Vad är kulturspannmål och varför ska vi använda dem när det finns nyare sorter? Med utgångspunkt i de livsviktiga spannmålen tar vi i den här föreläsningen ett helhetsgrepp om hållbart jordbruk, matsystemet, hälsa och livsmedelsberedskap.

12.30–13.15
Råängen – en ny stadsdel
Medverkande: David Sim, Åsa Bjerndell, Jens Almqvist

Råängen är en ny stadsdel som utvecklas av Lunds domkyrka. Arbetet påbörjades 2012 och inom några år står de första bostadshusen redo för inflyttning. Hur kommer de husen att se ut? Blir en stadsdel annorlunda när det är en domkyrka som bygger den? Varför är mat en viktig del av arbetet, och hur kom bagerierna in i bilden? Arkitekten David Sim samtalar med utvecklingschefen Åsa Bjerndell och strategen Jens Almqvist som leder arbetet med mat och måltid inom Råängen.

13.30–14.15
Baka med surdeg och kulturspannmål
Föreläsning med smakprover
Medverkande: Caroline Lindö, medicinsk forskare och surdegsbagare

Bröd är bra mat. I den här föreläsningen får du en introduktion till bakning med surdeg och kulturspannmål. Du får veta hur en surdeg fungerar, vilket mjöl du ska välja och hur du får bakningen att passa in i vardagen.

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––

När: Lördagen den 17 oktober, klockan 11–15, fri entré.
Plats: Kapitelhusets innergård, Krafts torg 12B, Lund.
Att göra: Fika eller köpa hem bröd och bakverk, lyssna på föreläsningar om kulturspannmål och bakning, lära sig mer om den nya stadsdelen Råängen.
Köpa: Bagerierna tar betalt med kort och Swish.
Väder: Marknaden är utomhus men under tält vid regn. Samtalsscenen är inomhus